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Ich denke, die Frage ist schlecht formuliert. Für einige Lebensmittel und einige Zubereitungsarten, die Antwort könnte sein ja, zu einem gewissen Grad. Aber das bedeutet nicht, dass Sie sollten nicht Kochen, alles in eine Mikrowelle.
Hier ist eine übersicht über Artikel aus Australien national science agency Sicherheit von Mikrowellenherden. Leider hat es keine links auf die Primärliteratur.
Die Mehrheit der veröffentlichten Berichte auf der Nährwert der Lebensmittel, die gekocht in Mikrowellenherde zeigen, dass Essen vorbereitet auf diese Weise ist mindestens so nahrhafter als vergleichbare Lebensmittel gekocht mit herkömmlichen Methoden.
Die meisten dieser Studien haben konzentriert auf den vitamin-retention und zeigen Sie, dass Kochen in minimal Wasser für eine weniger Zeit, da tritt mit microwaving, die Aufbewahrung von die wasserlöslichen Vitamine besonders vitamin C und thiamin.