Rindfleisch Teile Austauschbarkeit

Ich sehe in viele Rezepte mit Rindfleisch konkreten Teil der Kuh in den Zutaten. Ich bin immer gefragt, was passieren würde, wenn ich das Fleisch, das ich eigentlich haben und nicht die genaue eine. Ist es, die verschiedenen?

Das sind die Teile von Rind: Hals, Brustkorb, chuck, Rippe, Filet, Lende, Flanke, shankle, Runde. Sind Sie austauschbar, so ist es sicher zu ersetzen, eine Art von Fleisch mit einer anderen? Gibt es irgendwelche Allgemeinen auf-diese-Seite-erklär-Modifikationen, die angewendet werden müssen, wenn Sie verschiedene Art von Fleisch?

+305
valera 06.09.2019, 01:59:53
16 Antworten

Kochen mit öl ist eine Schritt-für-Schritt-Prozess, da muss man aufpassen, einige Dinge, so dass das Gleichgewicht in der Nahrung erhalten bleibt. Ein Inder, wo wir verschiedene Arten von öl, die in unsere täglichen Nahrungsmittel, lassen Sie mich Ihnen sagen, einige Dinge, die Sie benötigen zu erinnern, beim Umgang mit ölen:

  • Erstens, setzen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie es vollständig trocknen, für den Fall, es wurde nur gewaschen, so dass die Wassertropfen gehen ganz anders das öl ausgeschüttet wird, und erstellen Sie ein Chaos. Im Allgemeinen, heizen Sie die Pfanne zuerst ist immer eine gute Sache zu tun, aus verschiedenen Gründen.
  • Dann Gießen Sie in das öl und lassen Sie es warm zu bekommen. Dies ermöglicht das öl zu "Dünn" und das öl wird einfach zu verdauen. Auch warme öl ist gut für das Gemüse: in ihm gehen, weil Sie die richtige Temperatur und hilft, Sie Kochen schneller.
  • Alles was Sie jetzt tun müssen, ist fügen Sie Ihr Gemüse am besten mit ein wenig Anlassen, das verbessert den Geschmack und das Aroma. Sie könnte dann unter rühren braten, braten oder tun, was immer Sie wollen mit dem öl!!

Alle die besten!!!!

+928
Big happy boy 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin derzeit dabei ein food-startup und wir verfeinern unsere Verfahren zur Produkt-Qualität. Wir braten Knochen-Brüste, Dunkle Viertel, Flügel und ohne Knochen Brüste. Die Herausforderung, die ich derzeit gegenübersehen, ist die Gewährleistung Huhn vollständig gekocht (165F), aber nicht verkocht (170F für weiß, 180F für dunkel). Mein Hauptproblem ist immer eine genaue Temperaturanzeige:

  1. Brauche ich zu gehen mit der niedrigsten Temperatur zu Lesen? Ich melde mich auch mal ~140F in einer Zeitarbeit, aber in einem anderen Ort auf dem gleichen Stück, das ich bekommen werde ~170F
  2. Was muss ich vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass eine genaue Temperatur? Ich weiß, es ist heißer, näher an der Oberfläche als intern, aber ich habe auch gehört, dass ich brauche, um zu vermeiden, auf Knochen, da Sie wärmer ist als Fleisch; gibt es irgendwelche anderen "Ausreißer" wie diese?
  3. Wie viel könnte fried chicken Anstieg der Temperatur nach dem sitzen. Zum Beispiel, Wenn ich ziehen ein Stück aus der Friteuse @155F kann ich erwarten, dass Sie es erreichen werden 165F nach der Sitzung 5-10 Minuten?
+923
Giorgi Lagidze 08.02.2017, 09:34:49
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Split Erbsen & Schalotten-Brei aus dem GL-Diät-Buch arbeiten könnte. Einweichen 225 G Erbsen in kaltem Wasser für 2 Stunden, abtropfen lassen in Pfanne geben & mit Wasser bedecken, aufkochen & abschöpfen. Fügen Sie 1 Lorbeerblatt und 6 Salbeiblätter (ich benutze Thymian) köcheln lassen, bis Sie weich sind, währenddessen braten aus in Olivenöl 3 fein gehackte Schalotten ( ich benutze Zwiebel) hinzufügen 2 tsps cummin + 1 Zehe Knoblauch, gehackt. Braten, bis Sie weich ist. Drain Erbsen & Wasser zurückzuhalten. Mischen Sie Schalotten mit s/Erbsen & remave Lorbeerblatt. Prozess oder Mischung hinzufügen von Wasser zu Farbe, die Konsistenz, die Sie mögen.

+911
Colorblind Transformer 07.06.2010, 05:43:06

Es hängt davon ab, wie viel Alkohol es ist relativ zu anderen Dingen--Zucker in Erster Linie, wie Sie über die nur Brennwert Bestandteil der meisten alkoholischen Getränke, sobald der Alkohol Weg ist (Alkohol ist die Brennwert-Teil für sicher). Sie können den Alkohol-Anteil nach Volumen (ABV), um annähernd ein wenig.

Unter der Annahme von gleichen Mengen der einzelnen:

Geister lassen Sie nicht viel Brennwert-Zeug hinter auf alles, nachdem der Alkohol gegangen ist, weil Sie meist Alkohol. Alkoholgehalt liegt zwischen 40 und 60 Prozent in den meisten Fällen.

Wein-Blätter ein bisschen mehr, als es mehr unvergorene Restzucker im Getränk Sie kaufen, aber es ist immer noch nicht verdammt viel. Es hängt davon ab, wie trocken der Wein ist. Alkohol ist nach Volumen zwischen 10 und 20 Prozent meistens.

Bier verlassen kann, ganz ein bisschen, wie viele haben erhebliche Mengen unvergorener/unfermentable Zucker. Dies kann sein, wo der ABV können Sie nach unten für die Schätzung--hoher Alkohol-Biere sind auch oft hoch in unfermentable Zucker zu, so dass, wenn der Alkohol geht, bist du immer noch mit ganz wenigen Kalorien. ABV kann alles von 4 bis 20 Prozent, mit der Mehrheit clustering rund 5 Prozent. Lite-Biere sind in der Regel ziemlich niedrig im Alkohol und auch ziemlich trocken, was bedeutet, niedrige Restzucker zu.

Eine graue Fläche, Liköre und dergleichen. Viele sind ziemlich hoch im Alkoholgehalt, sondern auch schwer auf Zucker.

Ich sollte auch darauf hinweisen, dass in vielen Kochen-Anwendungen, die Kalorien der alkoholischen Getränke sind ziemlich vernachlässigbar, angesichts der geringen Mengen verwendet, in Bezug auf die Anzahl der Portionen. Sogar ein Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin mit einer ganzen Flasche Wein in der es nicht allzu viel Wein pro portion--, die ganze Flasche bekommt, unterteilt in 6 oder mehr Portionen, so dass jede person bekommt, die weniger als ein Glas im Wert von alkoholfreien Wein Kalorien. Dass sich wahrscheinlich Durchschnittswerte so etwas wie 40 Kalorien pro portion.

+802
John bryson 24.07.2018, 17:15:35

Ich war gerade im Gespräch mit jemandem in der sci-fi-chat heute, wenn das Thema von den Nieren kam:

Die Nieren sind nicht "schlecht", dass Sie die Konsistenz und den Geschmack von Muskel/Fleisch... aber Sie sind sehr bitter, auch nachdem Sie vorbereitet wurde. Ich denke, man sollte zum Kochen.

Ich hatte noch nie gekochte Nieren vor, noch ich wollen. Aber das Plakat, dass der Kommentar auch erwähnt, dass ich Denke, über das, was in den Nieren für einen moment.

Also hier bin ich, um zu Fragen, sollte ich Kochen Sie, um loszuwerden, Ihre bisherigen Inhalte oder sind Sie sicher zu braten etc?

+733
tonysdg 11.01.2011, 05:34:01

Die meisten Rezepte fordern für den weißen und den inneren grünen Teile von Lauch. Ich fühle mich wie ich bin verschwenden die Hälfte Lauch.

Nach ein wenig googeln habe ich gefunden, dass einige Leute denken, es essbar, wenn richtig gekocht. Ich denke, ein paar Stunden köcheln sollte genug sein, aber mein Buch sagt, zu verwenden, nur weiß und innen grün Teile für das Lager. Gibt es einen Grund, es nicht zu verwenden, wenn Sie richtig gereinigt?

+630
Tim Schellenberger 09.05.2013, 23:31:08

Mindestens ein Rezept gibt "horchata halten Sie im Kühlschrank bis zu 7 Tagen", ein anderer "bis zu vier Tage", andere mehr vage "ein paar Tage" oder "mehrere Tage." Beachten Sie, dass es auch davon abhängt, ob das Rezept, die Sie verwenden, fügt Milch oder nicht, wenn es "ohne Milch-es wird in der frig für verschiedene Tage." Wahrscheinlich der beste Ratschlag ist dieser:

Horchata wird halten Sie in den Kühlschrank für 3 bis 5 Tage; verwenden Sie gesunden Menschenverstand.

Aus: http://www.loveveggiesandyoga.com/2012/03/homemade-horchata.html

+449
Pretty Boy 05.10.2018, 21:30:10

Weder noch.

Das traditionelle instrument für die Herstellung von guacamole und andere Mexikanische Kartoffelpüree und Boden Vorbereitungen, ist die mocaljete, die ähnlich wie ein Mörser & Stößel, aber mit einer kürzeren Stößel und aus schwarzem basalt, ein raues Vulkangestein:

Mocaljete

Eine regelmäßige Mörser und Stößel aus Keramik oder Granit wird nicht für einen Fetten, matschigen Früchte wie avocado; es wird nur quetschen sich um und aus der Schüssel. Sie müssen die grobe, körnige textur der vulkanischen Stein zu "greifen" das avocado-Fruchtfleisch.

Ich persönlich finde, dass das ideale Werkzeug für die Herstellung von guacamole oder avocado-Saucen ist eigentlich eine regelmäßige Rührschüssel geben und mit einem schweren Gebäck blender:

heavy pastry blender

... aber auch eine große Metall-portion Gabel funktioniert ziemlich gut. Besser als ein normaler Mörser und Stößel werden.

+393
Tonez 13.12.2011, 10:51:34

Ich werde davon ausgehen, es ist, gehäutet und bereits gereinigt. Ich würde verwerfen die Organe und machen Sie einen Eintopf mit ihm. Hacken Sie in Stücke (größer als mundgerechte Ordnung ist-Sie wollen nicht wirklich Knochenfragmente) und Kochen Sie in der Brühe bei schwacher Hitze, bis Sie weich sind. Wahrscheinlich wird das Fleisch eher zäh, so dass dieser Garmethode wird gut tun, zu machen, halten Sie es feucht und so zart wie möglich. Typische Europäische Eintopf Gemüse (Zwiebel, Karotte, etc.) wird gut gehen mit ihm. Wenn Sie möchten, schicke es ein wenig, Sie könnten werfen die Hasen die Stücke in Mehl und Braun Sie in butter vor der Zugabe für den Eintopf.

+346
kyokose 23.05.2010, 09:54:31

Nachdem dies erledigt mehrere Male in der Vergangenheit - es ist das öl aromatisiert. Wie die Kommentare, die gesagt haben, dass man die Zwiebel nicht zu sein scheinen genug, und ehrlich gesagt, ist es nicht. Ich in der Regel verwenden 2, und entfernen Sie die skins als auch die Partitur Sie ermöglichen die Säfte an zu Weinen, ein bisschen. Außerdem, ich kenne einige Leute, die werfen eine de-entkernt eine Paprika-oder zwei als gut, und es stellt sich heraus gut.

+314
Jeffery Queen 10.02.2018, 03:57:02

wenn Sie sind besorgt über zusätzliche Gelbwurz immer in Ihrem Gewürzmischungen, würde ich empfehlen, hinzufügen von ein wenig Wasser (1 TL) und Schleifen Salz in den Mörser. dies sollte entfernen Sie die meisten der zusätzlichen bits von dem Gewürz, aber es kann immer noch ein bisschen Farbe.

wenn die Farbe immer NOCH stört, das einzige was ich mir vorstellen kann, die nicht oben erwähnt ist, machen zu einem Brei, so wie ich für meine Granit-Arbeitsplatten. hier ist eine Website mit einigen ziemlich einfach-zu-befolgen Sie die Anweisungen: http://www.mrscleanusa.com/en/cleaning-tips/stain-removal/granite-stain-removal.html

+269
Andrew Beals 23.05.2014, 16:01:13

Ich mache Currys ganz viel zu Hause und bin scharf auf ein Rezept Buch von Anjum Anand. Sie empfiehlt die Verwendung von günstigen, frischen Tomaten, die sind entweder fein gehackt oder blitzed in einen Mixer geben. Die Argumentation hinter diesem ist, dass Sie oft auf der Suche für die Tomaten bilden die Grundlage der Soße, und dieser sollte nicht über tomatoey. Persönlich, ich Suche für das Fleisch und die Gewürze scheinen zu lassen, und die Zwiebeln und Tomaten spielen, Rücksitz Rolle in der Schale als ganzes. Konservierte Tomaten sind oft sehr tomatoey (ich weiß wie dumm das klingt), das ist groß in der mediterranen Küche, aber weniger in der indischen Küche.

+162
Dhanasekar S M 20.09.2018, 21:43:38

Honig können reichen von hell bis sehr dunkel; von dem, was ich auf Lager im moment

four bottles of honey

man kann in der Lage sein zu sehen, dass die rechten Tendenzen hin zu fast schwarz. Diese Beispiele sind alle von den Bienen, die in der pacific northwest Gebiet.

+146
Andy Kegel 16.08.2011, 12:09:52

Was ist mit mochi, einem asiatischen zerstoßenen Reis einfügen? Es ist eine ähnliche—aber nicht identische—textur, ist es in süßen und herzhaften Formen, und es wird zusammen gehalten durch die Stärke im Reis anstatt etwas Gelatine, so ist es vegetarisch. Sie können get plain unflavored mochi in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften; kann es einige suchen, wie Sie oft verkauft, süß und gefüllt mit Bohnenpaste in den USA. Ich habe es in herzhaften koreanische Gerichte, und ich glaube, es ist in schmackhaften koreanischen Gerichten.

+107
SweetNickyC 26.12.2017, 09:34:28

Ich kaufe mir einen Schinken Hitze und anschließend Rauch, es mit dem Cobb Grill.

+81
beremor 31.01.2015, 00:30:10

Es könnte sein, dass der Produzent verwendet oder geröstet Gerste als Teil eines Prozesses, der würde zu vermitteln, die in dunkleren Farben, die Sie normalerweise sehen, in verschiedenen Arten von Bier. Das würde auch die geben, die es verschiedenen Geschmacksrichtungen. Geröstete malze bieten könnte, nussig, toffee -, Karamell -, oder Rosinen-Aromen. Geröstete malze geben würde es mehr Kaffee oder Schokolade Aromen.

+75
julya111111 29.01.2011, 04:09:19

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